La rosquilla de arequipe es uno de los postres más apetecibles del momento. No hay nada mejor que sentarnos a media tarde a disfrutar de una rica merienda con café y una roquilla de acompañamiento. Existen muchos tipos de rosquilla o dona, una de sus variantes es la española que se utiliza como postre durante las fiestas de la Semana Mayor.
Este dulce tan demandado, no estaría completo sin un topping o un relleno. La rosquilla rellena de arequipe venezolano es altamente recomendada por los expertos de los postres.
El dulce de leche no es sólo exquisito, sino que es uno de los productos que ha tomado protagonismo en la actualidad debido a su versatilidad, sobre todo el arequipe La Colmena, por su sabor, textura y aroma únicos.
Calidad del arequipe venezolano
Aún hoy en día no sabemos a ciencia cierta el origen del arequipe, pero ya sea originario de Francia, Filipinas o Argentina, lo importante es que ha sido adoptado como parte fundamental de nuestra gastronomía.
Actualmente en nuestro país este manjar se utiliza como ingrediente principal en dulces típicos andinos como el de higo, o en la elaboración de postres como cubierta y relleno de tortas o para las rosquillas de arequipe. Lo cierto es que para nosotros es difícil imaginar nuestra vida sin este delicioso ingrediente gastronómico.
Receta de rosquilla rellena de arequipe
Este dulce tan apreciado ha logrado diversificado, por lo que hoy en día podemos encontrar muchas variantes.
En esta oportunidad estaremos hablando de la rosquilla con arequipe, con una pequeña modificación en la receta, que nos queda de rechupete, usando el delicioso arequipe La Colmena. No dejes de probarla.
Ingredientes:
- Dos cucharadas de mantequilla.
- ½ taza de agua.
- ½ taza de jugo de naranja.
- Una taza de leche condensada.
- Media cucharada de sal.
- Dos papas pequeñas cocidas sin la piel.
- 2 ½ tazas y media de harina de trigo.
- Un huevo.
- Dos cucharaditas de polvo de hornear.
- Cuatro cucharadas de aceite.
- Una taza de arequipe La Colmena.
- Cuatro cucharadas de azúcar glass.
Procedimiento:
Colocar en una olla el agua, el jugo de naranja, la mantequilla y la sal, montar a fuego medio por aproximadamente dos minutos. Tritura las papas hasta obtener un puré y agregarlo a la mezcla junto con la leche consensada y los huevos, revolver bien hasta conseguir una pasta homogénea.
Seguidamente incorporar la harina y el polvo de hornear previamente tamizados, seguir amasando hasta conseguir una masa suave. Colocarla en una superficie plana y estirarla con un rodillo hasta que llegue a 1,5 cm de grosor.
Se cortan los círculos y se dejan reposar por noventa minutos. Coloca una sartén profunda y coloca abundante aceite. Una vez que este esté caliente colocar la masa a freír durante aproximadamente un minuto.
Colocar la mezcla del relleno en una manga con una boquilla fina, hazle una perforación pequeña para poder rellenar la rosquilla con arequipe venezolano. Puedes rociarla con un poco de azúcar y listo para disfrutar con tus niños o para ofrecerlo a tus invitados como postre.
