Tienes que estar de acuerdo que una merienda con donas de arequipe es el sinónimo de una experiencia celestial. La combinación de éste rico dulce hispanoamericano con uno de los íconos de la cultura norteamericana como la dona resulta en una explosión de sabor sin precedentes.
En un tiempo fue la comida favorita de los policías y más recientemente de Homero Simpson, pero hoy en día podemos decir que la dona es la favorita de los niños y también de muchos adultos que la utilizan como una suculenta merienda de media tarde acompañada de café.
Donas y arequipe la mejor combinación
Debemos ser honestos, la dona cualquiera sea su presentación, sabor o topping, siempre será uno de los postres más deliciosos. Ahora bien, algunos afirman que la dona rellena de arequipe compite cuerpo a cuerpo con la rellena de Nutella, pero en fin es cuestión de gustos, el delicioso relleno de dulce de leche está dando una batalla sin precedentes.
Tipos de donas
A través de los años la dona se ha extendido a casi todos los rincones del mundo y así como sucede con otras elaboraciones culinarias van presentado una serie de modificaciones que le impregna de un sello particular de cada región. Actualmente existen dos tipos de donas de acuerdo a su forma.
- Dona con agujero: Esta se trata del bollo tradicional que presenta un agujero en el medio y al cual se puede agregar algunos topping como el glaseado de arequipe, azúcar, chocolate, chispas de colores, Nutella, entre otros.
- Dona tipo Berlina: Es una variante de la dona original y no presenta el agujero tradicional, estas están rellenas de diversos sabores como chocolate negro, chocolate blanco, Nutella, mermelada de fresa, crema pastelera, arequipe o dulce de leche, entre otros.
La mejor receta de dona rellena de dulce de leche
Ingredientes:
- ½ kilo de harina de trigo.
- Tres huevos.
- ½ taza de leche.
- 90g de mantequilla.
- ½ taza de azúcar.
- 20g de levadura.
- 150g de arequipe La Colmena.
- Una cucharadita de sal.
- Aceite.
Preparación:
Cernir la harina y la sal y mezclarlas con el azúcar, hacer un hueco en el centro de la mezcla y colocar los huevos, luego la leche y la levadura. Unir los ingredientes hasta obtener una masa.
Integrar la mantequilla y amasar bien hasta conseguir una masa sin grumos. Hacer una bola con la masa y tapar con un paño por una hora, hasta conseguir que doble su tamaño.
Tomar la masa y aplanar con un rodillo. Debes cortar la masa con un cortador del tamaño de tu preferencia, luego taparlas de nuevo con un paño por el espacio de una hora. En una sartén profunda debes colocar suficiente aceite y calentar a fuego medio, una vez que esté caliente introduce la dona preferiblemente que quede completamente cubierta.
Cuando esté dorada, voltéala y espera que se dore por la otra cara. Una vez que esté lista sácala y colócala en un papel absorbente y déjalas enfriar.
Es hora de rellenar con el delicioso arequipe La Colmena. En una manga pastelera con una boquilla fina coloca el relleno, toma la dona con cuidado e introduce la boquilla para hacer un pequeño agujero y presiona lentamente la manga pastelera para rellenar las donas de arequipe.
Para finalizar puedes pasar la dona por azúcar glass y tendrás la más increíble y deliciosa dona rellena de dulce de leche.
